В настоящее время альтернативное молоко получило широкое распространение благодаря хорошей усвояемости, наличию полезных микроэлементов и отсутствию ненатуральных компонентов. Это хороший аналог материнского молока, вырабатываемого молочными железами коров или коз. Многие люди имеют непереносимость лактозы (такой диагноз относят к возрастным изменениям и не считают патологией). В таком случае рекомендуется подобрать растительный аналог. Выбрать лучшее альтернативное молоко не так сложно: можно ориентироваться на свои вкусовые предпочтения, а также ознакомиться с пользой каждого из видов.

Производство и виды

Для изготовления используются семена, орехи, кожура, стебли зерновых и плодовых культур. Применяется метод замачивания: материал смешивается с водой и выдерживается в течение установленного срока. Например, овсяное молоко получают из цельных пророщенных зерен овса с измельчением и дальнейшим процеживанием. Технология позволяет получить различную текучесть, цвет, запах продукта. В большинстве случаев в состав добавляются растительные масла, полученные методом прессования без экстракции. Перечислим далее основные виды альтернативного молока, которые пользуются спросом сегодня:

• овсяное;
• кокосовое;
• рисовое;
• миндальное;
• соевое;
• банановое;
• кешью и др.

Калорийность

Важно знать, что калорийность альтернативного молока различается, некоторые виды не используются для похудения и диеты. Смотреть точные показатели энергетической ценности нужно на упаковке. Соевое, миндальное и рисовое молоко обладают низкой калорийностью (50-60 ккал на 100 грамм продукта). Овсяное находится на следующей ступени – около 80 ккал. Кокосовое молоко является лидером: 150-200 ккал, так как содержит много жиров (более 20 г).

Обратите внимание при выборе

При покупке следует обратить внимание на количество сахара в продукте, так как надпись на этикетке «низкокалорийное» может не исключать того, что производитель добавил до 10 г сахара для вкусового баланса. Не всегда верен выбор в пользу низкой стоимости, так как растительное молоко некоторых видов просто не может стоить дешево, например миндальное и кешью. Если в составе упомянуты сторонние ингредиенты (красители, загустители, усилители вкуса), то следует отдать предпочтение другому бренду. Если допустим большой срок хранения, то велика вероятность наличия в составе консервантов.

Польза альтернативного молока

Не содержит лактозы и не вызывает вздутия живота, тошноты, может использоваться при варении каш и добавляться в кофе. Подойдет людям с аллергией на молочные продукты. Не содержит казеина, альбумина, холестерина, поэтому рекомендуется пожилым людям. Продукт имеет низкое содержание жира и включается в диеты. Содержит растительный белок, который легче усваивается. Полезно для сердечно-сосудистой системы. Содержит магний и цинк. Можно найти в продаже гречневое молоко, которое не содержит глютена. Продукт богат витаминами. Много витамина С содержится в соевом молоке (до 6 мг).

Можно сказать, польза альтернативного молока очевидна, вот краткий список преимуществ:

• не вызывает вздутия живота;
• подходит пожилым людям;
• не содержит аллергенов;
• может приниматься при беременности;
• назначается при диетах;
• содержит легкоусвояемый белок;
• содержит витамины, магний, цинк.

Вред растительного молока

Главным недостатком является то, что на прилавках до сих пор можно найти альтернативные молочные напитки низкого качества. Мелкие производители могут допускать присутствие в продукте пестицидов, которые появляются в растениях после опрыскивания. Чтобы молоко было вкуснее, технологи могут добавлять сахар, усилители, красители. Подбирать растительное молоко нужно индивидуально, ориентируясь на состояние организма. Проконсультируйтесь с доктором перед тем, как предлагать молочные напитки детям.