Цикорий вместо кофе

Цикорий – что это такое?

Напиток из цикория пили более 200 лет назад. Сейчас он приобрел наибольшую популярность за счет тренда на здоровый образ жизни.

Этот горячий напиток на вкус похож на кофе, но изготовлен из обжаренного корня цикория вместо кофейных зерен.

Он популярен среди тех, кто пытается уменьшить потребление кофеина. А на самом деле у этого напитка гораздо большее преимуществ, чем просто отсутствие кофеина.

Цикорий – это многолетнее травянистое растение с голубыми цветами. Для приготовления напитков используют корень растения. Сначала его высушивают, после чего перемалывают и обжаривают. Главное преимущество цикория перед кофейным собратом – отсутствие кофеина.

После обработки цикорий бывает жидким (в таком виде его можно добавлять в кондитерские изделия или соусы), молотым (измельченные высушенные корни) или растворимым (представляет собой жидкий цикорий, высушенный по специальной технологии).

Цикорий или кофе: что лучше?

Приверженцы правильного питания при выборе между цикорием и кофе всё чаще отдают предпочтение первому. Конечно, если вам знакомо чувство меры и у вас нет противопоказаний по состоянию здоровья, то ничего страшного не произойдет, если с утра перед походом на работу вы пропустите чашечку кофе. Но всё же цикорий будет полезнее. А чем – рассмотрим дальше.

Во-первых, как уже было сказано выше, цикорий не содержит кофеин. Именно поэтому его можно выпить более 1 чашки в день без вреда для нервной системы. Кроме того, в составе цикория – много полезных веществ: калий и магний, кальций и железо, а также витамины А, С, РР и группы В, пектин и органические кислоты.

Кроме того, корень цикория содержит инулин, что особенно актуально для людей, страдающих сахарным диабетом. Ведь, как известно, инулин способен понижать уровень сахара в крови.

Полезные свойства цикория

Выше мы рассмотрели полезные ингредиенты в составе цикория. А теперь разберемся, чем же они полезны.

Витамин С – способствует правильному усвоению железа;
Калий и магний – помогают работе сердца и сосудов;
Витамины группы В – укрепляют нервную систему;
Инулин, являясь клетчаткой, помогает работе кишечника, а также усвоению витаминов и минералов;
Цикориевая кислота – укрепляет иммунитет.

Таким образом, цикорий не только не вреден для частого употребления, но и оказывает благотворное влияние на организм.

При покупке цикория обратите внимание на форму выпуска: молотый, растворимый или жидкий. При покупке обращайте внимание на производителя. Лучший цикорий произрастаект во Франции, следовательно лучший цикорий будет привезен из Европы. Бренд цикория который мы продаем, импортируется сырьте как раз оттуда. Это лучший цикорий из возможного на российском рынке цикориев.

Какой цикорий лучше

Вам уже известно, что цикорий после обработки бывает жидким, молотым и растворимым. С особенностями каждого вида можно ознакомиться ниже.

Жидкий цикорий. Его получают путем экстракции: из корня цикория извлекают вещества, которые впоследствии становятся основой напитка. Именно они обладают неповторимым вкусом и ароматом, характерными только для цикория. Из экстракта с помощью специальной установки выпаривается лишняя вода и получается жидкий концентрат.
Растворимый цикорий. Его получают из жидкого цикория. После первого этапа обработки полученный цикорий высушивают, в результате чего и получают цикорий в виде порошка.
Молотый цикорий. Данный вид напитка производят путем обжаривания и помола корней. Именно в таком виде цикория сохраняется наибольшая часть полезных веществ, его вкус и аромат.