Настоящий русский квас в старину готовили на солоде и использовали в качестве магического и оздоровительного средства. К примеру, при трудных родах роженице давали выпить квасной гущи или солода.
А наличие в квасе ячменного солода ещё и помогает в профилактике опухолевых образований, заболеваний почек, мочевого пузыря, половой сферы, способствует полноценному росту организма человека, нормализации зрения, улучшению состояния хрящевой ткани и кожных покровов.
Три четверти русских супов готовились на квасах - неудивительно, что желудки у наших предков были в полном порядке.
ЗАКВАСКА:
- 1 стакан сухого кваса (можно с ½ стакана солода для скорости) залить 2 литрами кипятка, плотно закрыть.
- Через 2 часа добавить 1 стакан сахара.
- Вылить предварительно растворённые дрожжи (1ч. л. прессованных или сухих) в банку с закваской, накрыть салфеткой и оставить в тепле на 1-3 дня.