В состав льняного масла входят ценные ненасыщенные кислоты и большое количество провитаминов А и витамин Е. Нерафинированное масло из семени льна является отличным внешним источником ценных полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6 (наш организм не может самостоятельно синтезировать эти жиры). По содержанию ненасыщенных жирных кислот льняное масло превосходит продукты обычного рациона, и всего 1 столовая ложка обеспечивают удовлетворение суточной потребности в них.