Известно, что при прорастании содержание в зерне пшеницы основных питательных веществ, витаминов, макро- и микроэлементов меняется. Интенсивно синтезируются витамины. Возрастает количество макро- и микроэлементов: калия, кальция, фосфора, магния, железа.
Употребление в пищу проростков пшеницы нормализует работу многих систем организма в любом возрасте.
При прорастании:
- количество витамина С — с 1,07 мг/100 г до 8,4 мг/100 г.
- суммарное содержание антиоксидантов — с 24 мг/100 г до 275 мг/100 г;
Всего 50 г проростков пшеницы соответствуют по содержанию витамина С шести стаканам апельсинового сока.
Проращивание пшеницы:
Замочите на 8-12 часов семена. После этого хорошенько промойте водой. Положите в посуду и накройте марлей или блюдцем. Через 12 часов во влажной среде появятся ростки. Самые полезные ростки длиной 1-2 мм.
Применение:
Для начала кладите по 1-2 ч. ложки проростков в пюре, овощные салаты, мюсли, творог, йогурты, смузи и мюсли.
По истечение двух-трех месяцев можно класть по 3-4 ч.л. в день, но не более. Не добавляйте в горячие блюда, т.к. их ценность сильно падает в случае термообработки.
Не рекомендуют употреблять детям до 12 лет и при аллергии на глютен!
Пищевая ценность:
Белки - 11,7 г, Жиры - 1,83 г, Углеводы - 59,6 г.
Энергетическая ценность:
302 кКал
Состав:
Зерна пшеницы отборные.
Содержание клетчатки - 5,3 г.