Белым перцем можно заменить черный, если требуется менее острый вкус, а также с эстетической точки зрения нежелательны черные вкрапления.
Белый перец используют как в целом виде (горошком), так и в молотом. При использовании горошин белого перца, например, в супе, их закладывают в начале, а потом извлекают. Молотый белый перец, наоборот, лучше всего добавлять в конце процесса приготовления, чтобы сохранить аромат и не добавить в блюдо горечь.
Способ применения:
Дробленный белый перец придает легкую жгучесть и пряность мясным,рыбным блюдам, блюдам из птицы и морепродуктов. Прекрасно гармонирует с луком, чесноком, паприкой, горчицей, имбирем и пр. Можно добавлять специю в выпечку, маринады, подливы и соусы.
Полезные свойства:
Благотворно влияет на состояние и улучшает кровообращение, обмен веществ и работу органов пищеварения, хороший антисептик и средство для профилактики простудных заболеваний.
Состав:
Измельченные зрелые семена перца черного (Piper nigrum).
