Может ли соль быть полезной? Конечно, если это чёрная четверговая соль, приготовленная по старинным русским рецептам в Костромской области. Эта соль использовалась в качестве обрядового продута в православной традиции.
Для получения черной соли обычную поваренную соль обжигают в русской печи по старинному русскому рецепту, с добавлением ржаной муки и капустных листьев. При пережигании в течение длительного времени при высокой температуре соль меняет свои свойства: в ней в десятки раз уменьшается количество тяжелых металлов, понижается содержание хлора, меняется вкус и цвет.
Применение в кулинарии:
Черная соль не только полезна, она обладает необычным вкусом и ароматом. Чтобы подчеркнуть вкус салата из свежих овощей – посыпьте её черной солью, а первые и вторые блюда приобретают неповторимый изумительный вкус. Черную соль можно использовать как обычную, добавляя по вкусу в любые блюда.